Origen Andino - Menú 4 pasos, maridaje Single Vineyard

Primer Paso Pastelito trasandino de camarón con lactonesa acevichada. Maridaje: UNO Sauvignon Blanc. Segundo Paso (bocados variados) • Bombón de aceituna maipucina • Cracker de semillas con espiral de calabaza, queso de cabra y orégano de San Carlos • Mosaico de trucha del valle • Croqueta de chivo Maridaje: UNO Pinot Noir & UNO Sauvignon Blanc. Tercer Paso (elegir una opción) • Lomo de ternera con papines andinos, vegetales de estación y amaranto • Trucha con crema de especias y vegetales de estación Maridaje: UNO Malbec 20 Aniversario o upgrade Platinum Malbec Prepostre Sorbet de pomelo y albahaca Cuarto Paso Mousse de cabutia con galleta de almendras, crema helada de americana y aguaribay. Presentación final en mesa. Maridaje: Puro UNO Extra Brut.