Ecos del Terruño

Entrada Huevo a 63°, migas doradas en aceite de oliva y texturas de coliflor. Maridaje: UNO Chardonnay o UNO Pinot Noir. Recomendación: disfrutar de adentro hacia afuera. Principal (elegir una opción) • Osobuco braseado, tortellinis de calabaza, crema de hongos y gremolata de castañas. • Opción vegetariana: ñoquis a la chapa con crema de hongos y reducción de aceto. Maridaje: UNO 20 Aniversario. Prepostre Sorbet de pomelo y albahaca. Postre Pavlova con crema de chocolate, frutas de estación y sorbet de Malbec. Espumante: Puro UNO Extra Brut.